كُفْتَةٌ
(ك ف ت)
فصحى حديثة
اسم, مفرد, مؤنث
(معجم المعاصرة)
- طعام من لَحْم أو نحوه، يُقطَّع ويدقُّ ويضاف إليه التوابل والبصل، ويُعمل على هيئة أصابع أو أقراص تُقلَى أو تُشْوى على النار 'كُفْتَة سمك/ لحم/ بطاطس '.
(معجم سما)
- kufta (patties of ground lamb or beef combined with herbs and spices then fried)
(المعجم الوسيط)
- طَعَام من لحم يقطع ويدق ويضاف إِلَيْهِ التوابل والبصل وَيعْمل على هَيْئَة أَصَابِع أَو أَقْرَاص ويشوى فِي السفود على النَّار أَو يقلى (مج)مترادفات:الكفتة
(المعجم الموحد لمصطلحات تقانات الأغذية)
- أطباق من اللحوم المفرومة تحضر عادة من لحم العجل أو الخروف المفروم فرماً ناعماً والمخلوط بالبصل والبقدونس والملح والفلفل.مترادفات:كفتة kafta
(ويكي بيانات)
- الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل وأحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية (وهي زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة.تشتهر الكفتة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر والسعودية والمغرب والجزائر وتونس والعراق
== المعلومات الغذائية ==
تحتوي وجبة الكفتة بالبطاطا (380غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 476
الدهون: 20
الدهون المشبعة: 13
الكوليسترول: 118
الكاربوهيدرات: 41
البروتينات: 35مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على دبس الرمان ومعجون الطماطم.مترادفات:kofta
مدونات فصحى:
مدونات عامية :
كلمة وردت في سياق
